旅游管理系自2000年开始招收旅游管理普通专科，2006年开始招收旅游管理专业全日制本科生。现有旅游管理、酒店管理两个本科专业，旅游管理、酒店管理与数字化运营、智慧旅游技术应用、研学旅行管理与服务等四个专科专业。旅游管理本科专业2014年获批山东省民办本科高校优势特色专业，2017年获我校首批硕士点培育建设专业，2018年教育部批准招收酒店管理专业全日制本科生，2021年开始招收旅游管理专升本学生，2023年成为山东省旅游管理本科专业共同体成员。
旅游管理系师资力量雄厚，其中高职称教师占35%，双师型教师占95%，专任教师普遍具有丰富的行业经历，持有相应从业资格证，在教学科研及行业发展中积极开拓创新，承担了10余项省级及以上课题研究，校企合作横向课题20余项，为地方文旅行业发展作出重要贡献。
旅游管理系坚持内外兼修的发展导向，以培养应用型高级旅游业人才为目标，服务地方经济建设，为培养更多适合国家和社会需要的应用型人才而不断努力。旅游管理本科专业于2014年获批山东省首批民办优势特色专业，得到省教育厅和省财政厅经费支持，进一步推进了学校科研水平的提升和综合实力的增强。校内建有标准化语音实训室、形体实训室、3D导游实训室等实验室，其中3D导游是应用虚拟现实技术的互动式教学模式实训平台；与南山旅游集团教研产深度融合，共同打造教学实践基地。同时已建30余家校外实训实习基地，包括五星级及以上酒店集团、5A级景区、大型旅游集团、旅行社、航空公司，游轮公司，会展中心，旅游教育学校。另外还拓展了新加坡、澳洲等海外实习基地。
旅游管理系探索构建了应用型本科“三元制”产教融合人才培养模式。充分利用学校优良的教学资源与南山旅游集团优质的行业资源，深化校企合作、强化校企融合，实施人才培养校企一体化，借鉴德国“双元制”模式，探索构建了应用型本科“三元制”产教融合人才培养模式。一是主体三元：把主体教育理念嵌入“双元制”，形成人才培养的“三元主体”，即应用型人才培养的实施主体由学校、企业和学生共同组成，并以合同形式来规范约束主体三方的责任和义务。二是角色三元：根据主体教育理论，让学生在培养过程中的角色由单一“学生”角色，转化为“三元角色”，即在校园是学生，在企业是员工，在教学过程中也有机会作教师助理（导师助理）。三是素质三元：在德、智、体、美、劳全面发展的基础上，作为应用型人才培养目标，突出强调理想信念、理论基础和技术技能三个方面的基本素质，称为“三元素质”。在组织实施中，把人才培养作为一个系统整体，多方参与、梯次推进、阶段实施。在校企一体化平台上，通过理论学习和技术能力训练，推动学生“三元角色”良性互动和、循环转换，促进“三元素质”不断提升。经过多年的发展，积累了丰富的办学经验，形成了独具特色的“校企合作一体化”的人才培养模式。
旅游管理系负责人：
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赵慧，女，教授。2008年7月毕业于山西财经大学，获工商管理硕士学位。2008年7月参加工作至今，经济与管理学院旅游管理系系主任。主持山东省本科教学改革研究重点项目1项，参与5项省级教科研项目，主持3项横向课题，出版教材3部，专著1部。 主讲课程：市场营销学，公共关系学，客户关系管理。 主要研究方向：旅游营销、康养旅游、高等教育数字化。
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范媛，女，副教授。2014年6月毕业于中国海洋大学，获管理学硕士学位。2014年8月参加工作至今，经济与管理学院旅游管理系副主任，负责旅游管理系人才招聘、教研、科研、毕业论文、毕业实习等工作。主持3项省级教学研究项目，十余项厅局级科研项目，省级教学比赛获奖多项，发表1篇EI论文。 主讲课程：旅游政策法规，旅游公共关系，旅游商务英语。 主要研究方向：数字文旅人才培养、应用型本科教育、文旅产业数字化。
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艾雪，旅游管理系副主任，副教授，博士研究生。于2013年进入烟台南山学院工作至今。参与3项省级课题，参与2本教材编写，发表多篇学术论文。主管全系教学管理，课程建设，师资队伍建设，教师培训，人才引进等工作。主要讲授课程：管理学、旅游目的地管理；主要研究方向：旅游文化研究、旅游服务与体验研究。
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