旅游管理系
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    旅游管理系

    旅游管理系2000年开始招收旅游管理普通专科,2006年开始招收旅游管理专业全日制本科生,专兼职教师53人。现有两个本科专业(旅游管理、酒店管理)、两个专科专业(旅游管理、高尔夫运动与管理)。旅游管理2014年获批山东省民办本科高校优势特色专业,2017年获我校首批硕士点培育建设专业,2018年教育部批准招收酒店管理专业全日制本科生。

    旅游管理系坚持内外兼修的发展导向,以培养应用型高级旅游业人才为目标,服务地方经济建设,为打造美丽中国贡献力量。学区内建有旅游、酒店、高尔夫等相关教学基地,校内建有标准化语音实训室、形体实训室、3D导游实训室等,其中3D导游是应用虚拟现实技术的互动式教学模式实训平台。同时已建32家校外实训实习基地,其中五星级及以上酒店集团7家,5A级景区3家,大型旅游集团3家,5A级旅行社4家,4A级旅行社5家,航空公司3家,游轮公司1家,会展中心2家,旅游教育学校2家。

    1.旅游管理(本科 管理学学士学位 山东省民办本科高校优势特色专业 烟台南山学院硕士学位培育建设专业)

    培养目标:本专业培养德、智、体、美全面发展,适应政治、经济、社会发展需要,熟悉我国旅游政策法规与国际旅游惯例,掌握现代旅游管理基本原理、方法和手段,具有较强的旅游经济分析和经营管理能力,在各级旅游行政管理部门、国内、国际邮轮各部门、旅行社、旅游景区等企事业单位及相关延伸行业从事旅游经营与管理的高素质应用型人才。

    主要课程:管理学、旅游学概论、旅游经济学、旅游财务管理、旅游商务英语、现代服务业管理、旅游政策法规等。

    旅行社与景区管理方向:旅行社经营管理、旅游资源规划与开发、导游技能实训、旅行社业务实训、模拟导游、旅游心理学、旅游企业产品设计实训、景区服务与管理、旅游景观鉴赏、景区英语、旅游项目策划、旅游服务礼仪等。

    邮轮管理方向:邮轮运营实务、乘务礼仪、邮轮概论、邮轮实用英语、英语口语、英语面试技巧、服务心理学,世界旅游地理,世界民俗知识,海事法规、客房服务知识、餐饮服务与管理,形体姿态训练等课程。

    会展策划与管理方向:会展管理概论、会议运营管理、会展项目管理、会展策划、会展展示设计、会展信息管理、展示空间设计、参展商实务等。

    就业方向:在旅游行政管理部门、行业协会等事业单位从事行政管理工作;在旅行社、旅游景区、游轮服务管理等企业从事客户管理、旅游产品开发、景观设计、旅游项目策划、会展设计公司、会展咨询公司、会展场馆建设、会展服务公司,大中型企业销售部等商务服务型等相关管理工作。

    资格证书:导游员资格证书、海外领队证、旅游景区管理师、人力资源管理师、海员证。

    2.酒店管理(本科 管理学学士学位 校企重点建设专业)

    培养目标:本专业培养德、智、体、美全面发展,适应区域经济社会发展需要,具有良好思想素质,熟悉我国酒店管理相关法律法规及国际惯例,掌握现代酒店管理基本理论和方法,具有较强的竞争能力、岗位适应能力、创新能力,能在各类酒店、餐饮企业及相关行业从事酒店经营、管理、服务的高素质应用型人才。

    酒店业务运作与管理方向:培养学生的酒店服务、经营、管理等方面的知识和方法,提高学生的业务执行能力、团队建设能力、市场开拓能力和部门业务的综合管理能力。

    酒店行政管理方向:培养学生的招聘、培训等人力资源管理方面的知识和方法,提高学生的行政管理能力、组织与策划能力和数据分析等综合管理能力。

    主要课程:管理学、旅游学概论、酒店管理概论、酒店经济学、酒店经营学、酒店交际英语、酒店服务心理学、酒店服务礼仪、酒店人力资源管理等、现代厨政管理、营养膳食与设计、宴会设计与管理、食品卫生与安全、餐饮管理、前厅与客房服务与管理、宴会设计与管理、酒店品牌建设与管理、智慧酒店、中西餐服务技能实训、前厅客房服务技能实训、酒店管理与服务创新实训等。

    就业方向:各类高星级酒店的餐厅服务人员、前厅接待人员和客房预订人员;各类旅游公司,旅游管理部门工作人员;各类酒店、饭店、宾馆楼层管理、大堂管理、咨询、会展等工作;各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事业务洽谈、对外联络服务工作;各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事市场调查、情报、信息服务等工作。

    资格证书:前厅客房服务员职业资格证书、调酒师职业资格证书、康乐服务员职业资格证书、初、中级茶艺师、人力资源管理师、公共营养师资格证、会展设计师、会展经营策划师等。

    3.旅游管理(专科 首批“三元制”人才培养试点专业)

    培养目标:升级原德国双元制教学模式,根据三元人才定位构建“三主体”、“三角色”、“三元素”育人模式,借助校企一体化合作平台,围绕学校、企业、学生三个主体,使得学生在学生、员工、教师之间不断转变角色,分阶段、阶梯式学习,螺旋式提升德育、理论、技能三元素,实现专业人才培养全程教育临床。

    通过主体培养“德育好,理论强,技能高”三元素为主要目标,实行校企交互阶梯式教学,以培养适应地方旅游业发展及经济建设需要,熟悉旅游管理与服务的基本理论,掌握旅游企业基础岗位的日常运行和管理,具有较强的实践能力和熟练的职业技能,一定的人际交往能力和创新能力,能在旅行社、旅游景区、主题公园等企业从事管理的应用型人才。

    主要课程:中国历史文化、旅游职业道德与职业礼仪、旅游企业文化、口才与沟通技巧、旅游实用英语、旅行社外联实务、导游业务、导游基础知识、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、旅游公共关系、旅游政策法规、旅游人力资源管理、旅游财务管理、旅行社经营管理、康乐经营与管理等。

    就业方向:旅行社导游、计调与外联等服务与管理工作,星级酒店餐饮、客房服务与管理工作,旅游景区接待、营销、游客管理等工作,其他旅游企业的接待服务及基层管理工作。

    资格证书:导游员资格证书、人力资源师证书、营养师证等。

    4.高尔夫运动与管理(专科 校企重点建设专业)

    培养目标:培养高尔夫运动管理和高尔夫产业相关领域复合型专门人才的培养方案,学生的课堂学习和实践活动涉及思想品德修养、人文素质提升、专业知识教育和实际操作能力的训练;培养学生熟悉国家有关政策和法规、了解高尔夫运动和高尔夫产业相关领域的历史和发展前景;具有良好的外语交流能力,能熟练使用计算机,具有良好的体魄,掌握高尔夫运动的基本技巧和赛事活动流程。

    主要课程:高尔夫概论、社交礼仪、管理学、高尔夫规则与裁判法、高尔夫俱乐部经营与管理、高尔夫竞赛组织与管理、高尔夫草坪基础教程、高尔夫市场营销、运动心理学、高尔夫技术动作教学、高尔夫球技术等。

    就业方向:高尔夫球员助手、赛事专员、草坪维护专员、高尔夫教练员等高尔夫相关企事业单位。

    资格证书:中国高尔夫球协会初级教练员证、中国高尔夫球协会初级裁判员证、中国高尔夫球协会中级裁判员证。

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    张栩之,旅游管理系主任,工程硕士学位,2005年于烟台南山学院任教至今,在开展日常的教学的同时,在学院领导的指导下全面负责和主持旅游管理系行政管理工作;制定教学、教科研的发展规划和计划,加强旅游学科特色专业建设和发展;抓好师资队伍建设,负责教师进修培训的计划和人员安排、选拔、培养业务骨干;主持教学常规管理,负责年度工作计划和年度总结考核,负责校内实验、实习、实训基地建设和校外实训基地、就业顶岗实习基地的联络等工作。



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    隋丽娟,旅游管理系副主任,讲师,管理学硕士学位。参与《社交礼仪》等精品课程建设,前后参与多项科研课题,发表论文数篇。主抓全系教学管理工作,协助系主任制定本专科各专业人才培养方案、及教学执行计划;安排并组织实施教学实习、毕业实习计划;负责本系教学日常管理,组织各项教学检查等。主要讲授课程:社交礼仪,旅游韩国语;主要研究方向:涉外旅游。


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    谭秀丽,副教授,旅游管理硕士(MTA)导师 (燕山大学),律师。2007年7月入职烟台南山学院,现任旅游管理系副主任,主管旅游管理系科研、校企合作、实验室工作。主要讲授课程:旅游法律法规、旅游企业投资与管理、组织行为学。主要研究方向:旅游人力资源管理、旅游信息化。已主持完成省厅级以上教科研课题6项,发表EI源刊等核心期刊论文8篇,获得省级教科研奖励3项。


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